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让公筷公勺引领餐饮文明新“食”代
2020-04-10

        餐桌卫生是公共卫生的重要一环,它关系着人们的健康安全,体现着社会文明,是疫情之下的个体责任。随着复工复产的有序进行,餐饮业逐渐恢复,如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成为摆在人们面前的现实问题。27日,记者采访了黑龙江中医药大学附属第二医院教授丛慧芳,她呼吁,增强健康意识,从生活细节做起,采用分餐制,公筷公勺进餐,让公筷公勺走进健康文明的新“食”代。
         丛慧芳说,如今,戴口罩、勤洗手、常通风,排队时保持距离、见面问好不握手……这些细节成为了人们的共识和心照不宣的基本礼仪,也是“急则治其标”的最有效手段。而要实现全民大健康,做到“缓则治其本”,则要注意《内经》中“食饮有节”强调的“饮食不洁”带来的隐患。
        丛慧芳介绍,新型冠状病毒主要通过呼吸道飞沫和直接接触来传播。然而,中国人普遍习惯围坐在一起吃饭,推杯换盏,欢聚一堂,气氛十分热闹。你一勺子我一筷子,嘴上接触的餐具便进了同一盘菜里,为病毒通过飞沫传播提供了方便。她说,此前有多起由于聚餐而导致的聚集性疫情,成了惨痛教训,给人们敲响了警钟。因此,她建议,全面落实推行分餐制,让“一菜一筷“一汤一勺”走进每个餐桌,进而避免食源性疾病的发生。
         “让分餐制和公勺公筷走进寻常百姓家,只做推广和规范还不够,要树立全民意识,使健康文明的生活方式走进每个人的心里,成为自觉。”丛慧芳说,早在2003年“非典”疫情之时,全国多地就呼吁公众和餐饮企业推行分餐或者使用公筷,时至今日依然未能全面实现“舌尖上的文明”,真正使用公筷、公勺的情况并不理想,培育与社会进步相匹配的生活理念和行为方式已刻不容缓。
        丛慧芳表示,公民对良好卫生习惯的坚守是阻击新冠肺炎疫情的关键一环,要全面深入开展“餐饮文明”,让健康、安全、文明的生活方式与社会风尚惠及每个家庭、每个人。
         她建议,通过互联网等方式加大宣传的力度和广度,推动“文明餐桌”进家庭,积极引导居民使用公筷公勺,以家庭为单位调整全民进餐方式;创建“绿色餐厅”“文明单位”,在公共餐饮中,可以按照等量原则进行分餐,每人一盘,尽量推行;践行“光盘行动”,对“舌尖上的浪费”说“不”,单位实行分批、分餐、分时就餐,引导群众养成理性、节俭的用餐习惯。

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